فروش کاراگینان
خرید پودر کاراگینان لامبدا و فروش کاراگینان یوتا و خرید کاپا کاراگینان و سایر مواد شیمیایی و مواد اولیه کاربردی صنایع گوناگون همراه با مشاوره کارشناسان پاک آزما.
۰۲۱-۵۵۴۳۶۰۸۵
۰۹۱۹-۱۲۰۵۳۳۶
۰۹۱۰-۷۶۳۲۰۶۰
کاراگینان چیست؟
کاراگینان در واقع یک نوع عصاره ژلاتینی است. که این عصاره برگرفته شده از یک نوع جلبک دریایی قرمز رنگ است. که به نام خزه ایرلندی مشهور می باشد و از خانواده سولفاته خطی پلی ساکارید است.
دانستنی های کاراگینان کم نیست، این محصول اصولا ارزش غذایی نداشته و صرفا یک نوع افزودنی است. برای حفظ مواد غذایی و غلظت بخشیدن به مواد همچنین طعم خاصی هم ندارد و بیشتر در پخت و پز مانند تولید خمیر و کره استفاده می شود تا مواد حالت ژله ای پیدا کنند.
وزن های مولکولی
فروش کاراگینان به دو صورت است مجاز و غیرمجاز که تفاوت این دو نوع در وزن مولکولی آن ها است. این محصول مولکول‌های بزرگ و بسیار انعطاف‌پذیری هست که ساختارهای مارپیچی را تشکیل می‌دهد.
فروش انواع کاراگینان
این به آنها توانایی ایجاد انواع ژل‌های مختلف را در دمای اتاق می‌دهد. آنها به طور گسترده در صنایع غذایی و سایر صنایع به عنوان عوامل ضخیم کننده و تثبیت کننده استفاده میشوند. خرید پودر کاراگینان انواع مختلفی دارد اعم از کاپا ، آیوتا و لامبدا که هر کدام خصوصیت های متفاوت دارند.
خرید کاراگینان کاپا
کاراگینان کاپا در دمای ۸۵ درجه به انحلال می رسد و بعد از اینکه سرد شد ژل قوی و شکننده ایجاد میکند. خرید کاپا کاراگینان به عنوان تثبیت کننده و شفاف سازی است که در مواد غذایی و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار میگیرد. برای مثال از خرید کاپا کاراگینان برای تعلیق کاکائو در تولید شکلات استفاده میشود.
خواص مختلف از هر نوع
کاپا در واکنش با کاتیون پتاسیم ، و یوتا با کاتیون کلسیم، ژل هایی با خاصیت برگشت پذیری تشکیل می دهند.
نکته مهم اینکه که ژل هایی که از نوع کاپا حاصل می شوند، سختی بالا و کشسانی کمتری دارند در مقایسه با آیوتا، اما ژل های یوتا دارای خاصیت کشسانی و کشش بیشتری هستند. هم چنین کاراگینان کاپا میتواند با پروتئین های موجود در شیر واکنش دهد.
خرید کاراگینان کاپا
شما می توانید برای خرید کاپا کاراگینان معتبر و مجاز به فروشگاه های مواد شیمیایی مراجعه کنید.
فروش کاراگینان یوتا
کاراگینان یوتا در دمای ۸۵ درجه سانتی گراد در اب حل میشود. بعد از اینکه سرد شد و به دمای محیط رسید ، ژل نرمی را تشکیل می دهد. یوتا اگر با محلول نمک های کلسیم ترکیب شود یک ژل بسیار قوی ایجاد میشود.
یوتا در داروسازی بسیار پرکاربرد است و در تولید اسپری بینی برای آنفولانزا یا سرماخوردگی استفاده میشود. شما می توانید برای خرید و فروش کاراگینان یوتا معتبر و مجاز به فروشگاه های مواد شیمیایی مراجعه کنید.
کاراگینان لامبدا
کاراگینان لامبدا بسیار متفاوت از دو نوع دیگر است. این نوع در دمای محیط در آب حل می شود و ایجاد ویسکوزیته می کند.
تفاوت این نوع با دو نوع دیگر این است که لامبدا در آب سرد حل میشود و دو نوع دیگر در آب گرم حل می شوند. از لامبدا در تولید محصولات لبنی استفاده میشود تا حالت خامه ای پیدا کنند .
خرید کاراگینان لامبدا
شما می توانید برای خرید کاراگینان لامبدا معتبر و مجاز به فروشگاه های مواد شیمیایی مراجعه کنید.
کاراگینان و ساختار آن
همه کاراگینان ها پلی ساکارید هایی هستند که وزن مولکولی بالا دارند. این محصول عمدتاً از گالاکتوپیرانوز متناوب ۳ ، ۴ پیوندی یا ۶ پیوندی ساخته شده اند. گالاکتوپیرانوز واحد تکرارکننده دی ساکارید این محصول را تشکیل می دهند.
جلبک های دریایی و کاراگینان
بسیاری از جلبک های قرمز در طول رشد خود انواع مختلفی از این محصول تولید می کنند. این محصول در محصولات غذایی استفاده میشود که به‌عنوان «جلبک دریایی اوچوم ای فرآوری‌شده» وجود دارد. از نظر فنی کاراگینان یک فیبر غذایی در نظر گرفته می شود.
مصارف سنتی
در بخش‌هایی از ایرلند و اسکاتلند ، جایی که با نام‌های محلی و بومی مختلفی شناخته میشود کندلوس کریسپوس در شیر جوشانده و صاف میشود. قبل از اینکه شکر و طعم دهنده‌های دیگر مانند دارچین، وانیل، براندی یا ویسکی اضافه شود. محصول نهایی نوعی ژله شبیه پاناکوتا، تاپیوکا یا بلنک مانژ است.
کاراگینان دو درجه دارد :
- تصفیه شده
- نیمه تصفیه شده
این محصول تصفیه شده دارای حداکثر ۲٪ مواد نامحلول در اسید می باشد و از طریق فرآیند رسوب الکل و یا فرآیند پرس ژل کلرید پتاسیم تولید می شود. نیمه تصفیه شده شامل سطح سلولزی بالاتر می باشد و در فرآیندی ساده تر تولید میشود.
نحوه تولید کاراگینان
کاراگینان با دو روش مختلف تولید می شود که به شرح زیر می باشد:
در روش اول و اصلی:
تنها روشی که تا اواخر دهه ۱۹۷۰ -۱۹۸۰ استفاده می شد. این محصول از جلبک دریایی به یک محلول آبی استخراج می شود. بقایای جلبک دریایی با فیلتراسیون حذف می شود و سپس این محصول از محلول بازیابی می شود.
در نهایت به صورت خشک جامد حاوی مقدار کمی جز کاراگینان تبدیل می شود. این فرآیند بازیابی نسبت به هزینه های روش دوم دشوار و گران است.
روش دوم:
این محصول هرگز از جلبک دریایی استخراج نمی شود. بلکه اصل این است که همه چیز را از جلبک دریایی بشویید که در قلیایی و آب حل می شود. کاراگینان و سایر مواد نامحلول در آن باقی می ماند.
این باقیمانده نامحلول که عمدتاً از کاراژینان و سلولز تشکیل شده است. سپس خشک شده و به عنوان کاراژین نیمه تصفیه شده فروخته می شود. از آنجایی که کاراگینان نیازی به بازیابی از محلول ندارد، فرآیند بسیار کوتاه تر و ارزان تر است.
موارد مصرف و کاربرد کاراگینان
فروش کاراگینان ، موارد مصرف و کاربرد آن به شرح زیر است :
- از خرید پودر کاراگینان به عنوان حجیم کننده قوام دهنده امولسیفایر و استارتر و تثبیت کننده در محصولات فراوری استفاده میشود.
- برای حفظ شکل ظاهری محصولات برای مثال در تمامی محصولات لبنی مانند شیر بستنی ماست و همچنین به عنوان قوام دهنده در دسر ها و کرم کارامل و پودینگ استفاده میشود.
- فروش کاراگینان یوتا می تواند برای تمامی محصولاتی که در آن از ژلاتین استفاده می شود جایگزین مناسبی باشد.
- برای بیشتر ترد شدن فراورده های گوشتی مثل سوسیس و کالباس استفاده میشود.
- برای جلوگیری از جدا شدن خمیر در خمیر دندان هم استفاده میشود.
- با خرید پودر کاراگینان می توان در غذاهای فاقد چربی یا کم چرب به جای چربی استفاده کرد .
- در فراورده های گوشتی مثل مارتادلا ،سوسیس و کالباس برای بیشتر شدن تردی محصول استفاده می شود.
- در داروسازی از این محصول برای بیماری هایی از قبیل سل سرفه مشکلات روده ای ناراحتی معده و بیماری های مقعدی هم چنین برخی مشکلات پوستی استفاده می شود.
- در مواد غذایی که از این محصول استفاده می شود( لبنیات همچون ماست بستنی و…
- جایگزین های لبنی مانند شیر نارگیل
- فروش کاراگینان یوتا برای غذاهای آماده مانند سوپ پیتزا، منجمد و غذاهای کنسرو شده
- انواع نوشیدنی های غذایی یا رژیمی و مکمل ها و ویتامین های جویدنی
- از این محصول در موارد غیر غذایی مختلف هم کاربرد دارد برای مثال در فوم های آتش نشانی، ژل های خوشبو کننده هوا و جلا دادن کفش استفاده می شود.
- همچنین فروش کاراگینان یوتا در تولید محصولات زیبایی و مراقبتی هم استفاده می شود. مانند مواد صاف کننده مو، در شامپوها لوسیون ها و خمیر دندان به کار برده می شود .
- با خرید کاراگینان لامبدا به دلیل داشتن استحکام بالا از آن در تولید پانسمان زخم استفاده میشود.
- دارای سازگاری خوب و گرانروی ماندگار مفید است و همین طور به عنوان دارو برای آزادساری فرمولاسیون پایدار تولید می شود. در دو دهه اخیر از کاراگینان به عنوان مواد بیولوژیکی در صنعت داروسازی استفاده می شود.
- از این محصول نقش بسیار مهمی به عنوان آنتی اکسیدان ها و مواد تحریک کننده در داروی کنترل شده برای سیستم های تحویل آزاد و بهبود انحلال میزان مواد محلول ضعیف و حلالیت ظاهری آنها دارد .
فواید مختلف کاراگینان
فواید خرید پودر کاراگینان به شرح زیر می باشد:
خرید پودر کاراگینان و استفاده از آن می تواند جایگزین بسیار مناسبی برای قند چربی باشد. بدون ایجاد خطری و همچنین باعث ماندگاری مواد غذایی و کیفیت آن ها می شود. و همین طور باعث می شود مواد غذایی در سرتاسر جهان در دسترس باشد.
کاراگینان برای غذاهای گیاهی و برای افرادی که رژیم های گیاهی دارند بسیار مناسب می باشد . این محصول باعث میشود طعم پروتئین های گیاهی و حیوانی در تولید مواد غذایی تغییر نکند.
مضرات و خطرات
کاراگینان مضرات و خطراتی دارد که شامل موارد زیر می باشد:
کاراگینان مورد تایید سازمان غذا و دارو ایالات متحده می باشد. ولی برخی از دانشمندان در رابطه با این ماده ابراز نگرانی کرده اند، و بر این باورند که این محصول می تواند باعث ایجاد مشکلات گوارشی شود.
بیماریهای شایع
می تواند باعث بیماریهای روده ای از قبیل بیماری سندروم روده تحریک پذیر و التهاب نفخ شکم یا التهاب کیسه صفرا عدم تحمل گلوکز سرطان روده بزرگ حساسیت غذایی بیماریها و مشکلات معده شود.
استفاده محدود
همچنین افزایش التهاب می تواند باعث افزایش ایجاد بیماری های دیگر مانند آرتروز تاندونیت کوله سیستیت مزمن یا التهاب کیسه صفرا شود .
در نتیجه استفاده از مواد غذایی که حاوی این محصول هستند به طور گهگاه جای نگرانی ندارد اما خرید کاراگینان لامبدا و استفاده مدام از این مواد غذایی برای مثال شیر نارگیل شیر شکلات و یا غذاهای آماده مانند گوشت های آماده مناسب نمی باشد .
مشکلات گوارشی
برای تایید هرگونه ارتباط بین کاراگینان و مشکلات گوارشی باید مطالعات بیشتری روی انسان انجام شود. در این بین، ممکن است بخواهید میزان مصرف این محصول را محدود کنید سازمان غذا و دارو هنوز این ماده را تایید می کند.
در سال ۲۰۱۶، هیات ملی استانداردهای ارگانیک به حذف این محصول رای دادند . این بدان معنی است که غذاهای ساخته شده با این محصول دیگر نمی توانند مهر تایید داشته باشند.
فروش کاراگینان یوتا
شرکت پاک آزما سال‌هاست که به صورت عمده و جزئی به خرید و فروش کاراگینان یوتا می‌پردازد. شما میتوانید جهت خرید پودر کاراگینان با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید.
قیمت کاراگینان
شما می توانید برای آگاهی از قیمت کاراگینان با کارشناسان مجموعه پاک آزما تماس حاصل فرمایید.
سوالات متداول مربوط به خرید کاراگینان
۱)چه غذاهایی حاوی کاراگینان هستند؟
در اینجا لیست کوتاهی از برخی از رایج ترین غذاهای حاوی کاراگینان آورده شده است:
محصولات لبنی فرآوری شده: خامه قهوه، خامه غلیظ، ماست، بستنی، شیک های پروتئینی آماده برای نوشیدن.
جایگزین های لبنی: کرم های قهوه وگان، شیرهای گیاهی، بستنی بدون لبنیات، ماست های گیاهی.
۲)دلایل خرید کاپا کاراگینان چیست؟
کاراگینان از قسمت‌هایی از جلبک‌های قرمز مختلف یا جلبک‌های دریایی تهیه میشود و برای پزشکی استفاده میشود. کاراگینان برای سرفه، برونشیت، سل و مشکلات روده استفاده می شود . فرانسوی ها از فرمی استفاده می کنند که با افزودن اسید و درجه حرارت بالا تغییر کرده است. این فرم برای درمان زخم معده و به عنوان ملین فله ای استفاده می شود.
۳)آیا کاراگینان و آگار آگار یکسان هستند؟
آگار یک هیدروکلوئید طبیعی است که از جلبک دریایی استخراج می شود در حالی که کاراگینان یک هیدروکلوئید طبیعی است که به عنوان یک افزودنی غذایی در صنایع غذایی برای خواص ژل، غلیظ کننده و تثبیت کننده استفاده می شود
۴)آیا مصرف کاراگینان بی خطر است؟
بله، تحقیقات گسترده ما را به این نتیجه رسانده است که خرید پودر کاراگینان غذایی برای خوردن بی خطر است .
پاک آزما
پاک آزما
پاک آزما
پاک آزما
پاک آزما