خرید لاکتوز خوراکی صنعتی

خرید انواع لاکتوز

خرید لاکتوز ،قیمت پودر لاکتوز ،فروش لاکتوز خوراکی و دارویی و سایر مواد شیمیایی و مواد اولیه کاربردی صنایع گوناگون، همراه با مشاوره کارشناسان پاک آزما

۰۲۱-۵۵۴۳۶۰۸۵

۰۹۱۹-۱۲۰۵۳۳۶

۰۹۱۰-۷۶۳۲۰۶۰

نام صنعتی: لاکتوز مونوهیدرات

نام تجاری : لاکتوز

فرمول شمیایی: C₁₂H₂₂O₁₁

خصوصیات لاکتوز

لاکتوز مونوهیدرات نوعی قند است که در شیر یافت می‌شود و از پودر آن به عنوان شیرین کننده و تثبیت کننده در صنایع غذایی و دارویی استفاده می‌شود.

لاکتوز از پیوند قندهای ساده گالاکتوز و گلوکز تشکیل می‌شود. شکل ظاهری آن پودر زرد رنگ خشک است که کمی طعم شیرینی با بویی شبیه شیر دارد.

کاربردهای لاکتوز

این ماده در درجه اول برای مصرف صنعتی تولید می‌شود و به طور معمول برای مصارف خانگی تولید نمی‌شود.

از لاکتوز مونوهیدرات برای راحت بلعیده شدن قرص در کارخانجات دارویی به کار می‌رود. به انواع مواد غذایی بسته بندی شده مانند کیک، شیرینی، سس اضافه می‌شود که هدف اصلی آن اضافه کردن شیرینی به ماده غذایی است، همچون ایزومالت که آن هم یک شیرین کننده است و تقریبا همین کاربرد را دارد، برای خرید ایزومالت با ما در تماس باشید.

خوراک دام اغلب حاوی لاکتوز است، زیرا یک روش مقرون به صرفه برای افزایش وزن به حساب می‌آید.

از لاکتوز در شیرخشک و مکمل‌های بدنسازی نیز بکار می‌رود.

قند شیر

قند شیر یک نوع شکر است

لاکتوزیا قند شیر یک نوع شکر است که به مقدار زیاد در شیر موجود می باشد. این قند به طور طبیعی در شیر موجود است. این ماده از دو مولکول قند، یعنی قند موکوس (گالاکتوز) و قند انگور (گلوکز) تشکیل شده است.

آنزیم لاکتاز که در روده کوچک هر فرد سالم یافت می‌شود، لاکتوز را به دو جز تقسیم می‌کند. سپس می‌تواند از طریق مخاط روده به خون جذب شود. اگر روده، لاکتاز کمی تولید کند یا اصلاً آن را تولید نکند، قند شیر فقط در حد کمی قابل هضم است یا اصلا قابل هضم نیست.

خواص شیمیایی لاکتوز

لاکتوز را با فرمول C₁₂H₂₂O₁₁ می‌شناسند که نقطه ذوب و نقطه جوش آن به ترتیب  ۲۰۲/۸درجه سانتیگراد و  ۶۶۸/۹درجه سانتیگراد می باشد. چگالی لاکتوز  ۱/۵۲گرم بر سانتی متر مکعب است و در آب و اتانول محلول می باشد.

میزان مصرف مناسب لاکتوز

خرید لاکتوز و استفاده از آن برای یک فرد بزرگسال حدود ۲۰ الی ۳۰ گرم است که می‌توانند در رژیم غذایی خود بگنجانند. (این مقدار برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند مناسب نیست.)

فرآیند هضم لاکتوز چگونه است؟

فرآیند هضم لاکتوز به این صورت است که در مسیر روده لاکتوز و اجزای جداگانه تقسیم می‌شود. آنزیم لاکتاز که در سلول های مخاطی روده کوچک تولید می شود، مسئول این امر است. اگر بدن مقدار کمی از این آنزیم را تولید کند، نمی توان هضم بهینه مولکول های قند شیر را انجام دهد که به این حالت عدم تحمل لاکتوز گفته می‌شود. در نتیجه لاکتوز مستقیماً به روده بزرگ می رسد. باکتری های موجود در آنجا سعی می‌کنند قند شیر را تجزیه کنند که منجر به فرایندهای تخمیر و علائم کلاسیک عدم تحمل می‌شود. به همین علت باید در مصرف غذاها دقت لازم اعمال شود.

خواص لاکتوز

۱)محلول در آب است

یکی از مهم‌ترین دلایل خرید لاکتوز محلول در آب بودن آن در مقایسه با انواع دیگر شکر مانند فروکتوز، گلوکز و ساکاروز که قدرت حلالیت بسیار کمی دارد می باشد. به عبارت دیگر زمان بیشتری طول می کشد تا کاملا در آب حل شود. هنگام خوردن بستنی ممکن است در دهان خود احساس ماسه ای داشته باشید که این ماده گرانول شکل، لاکتوز متبلور می باشد. این حالت زمانی که لاکتوز بیش از حد حل شده باشد اتفاق می‌افتد.

به همین دلیل لاکتوز غالباً در محاوره به اسم قند شن نیز یاد می شود.

۲)کم شیرین

فروش لاکتوز به دلیل شیرینی کمی که دارد بسیار رایج است. شیرینی به شدت طعمی گفته می شود که هنگام خوردن ماده ای روی زبان احساس می شود، گفته می‌شود. ساکارز که معروف به شکر خانگی است، همیشه به عنوان مرجع شناخته می شود و شیرینی آن ۱ تعریف شده است و لاکتوز ۰٫۲ یعنی شیرینی لاکتوز فقط ۲۰ درصد ساکارز است.

لاکتوز به طور طبیعی در چه موادی یافت می شود؟

شیر : شیر گاو، بز، گوسفند

فرآورده‌های لبنی: خامه شیرین و ترش، آب پنیر، کشک، دوغ، پنیر خامه ای، کفیر، ماست و شیر ترش

پنیر کره و مارگارین، پودر شیر

مواد جامد شیر و شیرینی مانند: بستنی و شکلات شیری

فواید لاکتو(ز دلایل اهمیت فروش لاکتوز)

تامین انرژی

۴۰۰کالری در هر ۱۰۰ گرم لاکتوز یک منبع طبیعی انرژی است. لاکتوز دیرتر از گلوکز به خون وارد می شود. به این معنی که سطح قند خون برای مدت بیشتری ثابت می‌ماند و برای عملکرد بهتر و تمرکز بسیار پرفایده است.

تغذیه نوزادان

لاکتوز را می توان اولین کربوهیدراتی دانست که نوزاد از طریق شیر مادر دریافت می‌کند. حدود ۷٫۵ درصد از انرژی که به نوزاد می رسد از طریق گلوکز و گالاکتوز در شیر مادر است. قند شیر از جمله موادی است که فلور روده نوزاد را تنظیم می کند. به همین دلیل است که اغلب در شیر خشک نوزاد نیز وجود دارد.

خرید لاکتوز و استفاده از آن برای درمان یبوست حتما باید با مشورت پزشک باشد.

خرید لاکتوز برای مهار باکتری های روده

اسید لاکتیک هنگام تجزیه لاکتوز تشکیل می‌شود که این مقدار بر ph روده تاثیر دارد. یک محیط اسیدی احتمال تکثیر میکروب ها و قارچ های بیماری زا را کاهش می دهد، بنابراین لاکتوز باعث ایجاد فلور روده ای سالم می شود.

اثر پری بیوتیک

مقداری از لاکتوز خورده شده بدون شکستن به روده می رسد و به عنوان منبع غذایی برای باکتری های ساکن در آن را مفید است. این روند به رشد باکتری های اسید لاکتیک، به ویژه بیفید، باکتریوم و لاکتوباسیل ها را تقویت می کند.

تقویت جذب کلسیم

لاکتوز علاوه بر جذب اسیدهای آمینه، لیزین، آرژنین، ویتامین d و قند میوه باعث جذب کلسیم نیز می‌شود.

ملین

فروش لاکتوز به عنوان ملین ملایم پرطرفدار است. اسیدها هنگام هضم لاکتوز تشکیل می‌شوند و به منظور جداسازی و دفع مجدد آن روده، آب را از داخل بدن به داخل لومن روده می کشد.

نکته: حجم مدفوع افزایش می‌یابد که عضلات روده را وادار به انقباض می‌کند و منجر به اجابت مزاج می شود.

فروش لاکتوز در صنایع غذایی

۱)بازیابی مصنوعی لاکتوز

لاکتوز اغلب از آب پنیر شیرین یا ترش به دست می‌آید. آب پنیر از طریق گرمایش و اولترافیلتراسیون از اجزای پروتئین، مواد معدنی و آب آزاد می‌ شود. سپس این مخلوط طی فرایند شستشو غلیظ می شود و آنچه باقی می‌ماند لاکتوز کریستالی است، اغلب در صنایع غذایی استفاده می شود.

۲)فرآوری صنعتی لاکتوز

تغییر در ظاهر غذا

اگر لاکتوز را گرم کنید با پروتئین پیوند شیمیایی ایجاد می‌کند. این روند باعث می‌شود مواد غذایی به رنگ قهوه ای کاراملی درآید. این فرآیند برای سیب زمینی سرخ کرده مزیت دارد که به آن ظاهر قهوه ای می بخشد.

حامل طعم

فروش لاکتوز اغلب به عنوان ماده حامل طعم و عطر انجام می‌پذیرد.

افزایش حجم

تولید کنندگان مواد غذایی به دلیل اینکه لاکتوز قابلیت بالایی برای اتصال به آب را دارا است، برای ایجاد مقاومت و وزن بیشتر ماده غذایی تولید شده از آن استفاده می‌کنند.

حامل دارو

حامل‌ها به موادی گفته می‌شود که به حرکت سایر مواد کمک می‌کنند. در صنایع دارویی فروش لاکتوز اغلب برای این منظور اتفاق می افتد. مقدار مورد نیاز برای آن هم بسیار ناچیز است.

نکته: یک قرص معمولاً بیشتر از یک قاشق غذاخوری حاوی لاکتوز نیست. بنابراین برای افرادی که مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هستند مشکلی ایجاد نمی‌کند.

اصطلاحات رایج لاکتوز

گاهی تشخیص لاکتوز آسان نیست. بعضی از غذاها به طور طبیعی حاوی لاکتوز هستند اما بعضی از محصولات، محصول نهایی لاکتوز هستند.

این اسامی وجود لاکتوز در مواد غذایی را نشان می دهد:

شکر شیر، لاکتوز آب پنیر شیرین، پودر آب پنیر شیرین، پودر آب پنیر، محصول آب پنیر، محصولا پنیر شیرین، مونوهیدرات لاکتوز، شیر بدون چربی، قند ها، پودر شیر، پودر شیر بدون چربی .

عدم تحمل لاکتوز

همه افراد قادر به تجزیه و استفاده از لاکتوز نیستند. عدم تحمل لاکتوز به دلیل کمبود لاکتاز است که نتیجه آن این است که لاکتاز موجود در روده کوچک نمی‌تواند به طور طبیعی تجزیه و هضم شود. سپس لاکتوز به روده بزرگ می‌رسد و در آنجا جذب باکتری‌ها می‌شود و به اسید لاکتیک، اسید استیک و گازهای مختلف مانند متان و دی‌اکسید کربن تبدیل می شود. پیدایش این مواد منجر به علائم عدم تحمل لاکتوز می‌گردد.

عدم تحمل لاکتوز را نباید با حساسیت به شیر اشتباه گرفت. آلرژی واکنش سیستم ایمنی بدن به پروتئین است که برای بدن ناشناخته است. شیر حاوی پروتئین های مختلف مانند کازئین و پروتئین‌های آب پنیر است. هر فرد مبتلا به آلرژی به همه پروتئینهای موجود در شیر واکنش نشان می دهد. به همین علت شیر جوشانده یا محصولات ترش گاهی اوقات با وجود حساسیت به شیر، قابل تحمل هستند.

لاکتوز نه تنها در شیر، بلکه در تمام محصولات ساخته شده از شیر نیز موجود میباشد. که از آن جمله می‌توان به پنیر، ماست، دوغ یا خامه اشاره کرد. همچنین لاکتوز در بسیاری از مواد غذایی صنعتی وجود دارد که اصلا انتظارش را ندارید. غذاهایی مانند سوسیس، سس سالاد، غذاهای آماده، محصولات پخته شده خشک و شیرین کننده ها از آن جمله‌اند.

علل عدم تحمل لاکتوز

الف) عدم تحمل اولیه

۱)عدم تحمل اندمیک

این شکل از عدم تحمل رایج‌ترین عدم تحمل می باشد که به صورت ارثی رخ می‌دهد. عمدتاً ساکنان مناطق گرم در دنیا را شامل می گردد و معمولاً ۵  سالگی اتفاق می‌افتد و قابل درمان است.

۲)کمبود مادرزادی لاکتاز

این مشکل بسیار نادر است و به دلیل نقص ژنتیکی رخ می‌دهد. این بدان معناست که لاکتاز فعال نیست و حتی خیلی ضعیف است و در نوزادان ظاهر می‌شوند. نوزادانی که مبتلا می‌شوند به کمترین میزان لاکتوز در مواد غذایی شان شدیدترین علائم را نشان می دهند.  بدون درمان است و باید رژیم غذایی خاصی را رعایت کند.

ب)عدم تحمل ثانویه

عدم تحمل ثانویه اکتسابی است و دلیل ارثی ندارد. علت عدم تحمل لاکتوز بیماریهای روده مثلاً عفونت‌های دستگاه گوارش و بیماریهای التهابی مزمن روده مانند بیماری کرون نهفته است. آنها به قسمت‌هایی از روده که مسئول تولید لاکتاز هستند آسیب می رسانند. کمبود لاکتاز می تواند دائمی یا موقتی باشد.

اگر بیماری زمینه‌ای درمان شود، احتمال دارد عدم تحمل لاکتوز هم از بین برود. از دلایلی که باعث ایجاد تحمل لاکتوز میشود میتوان به آنتی بیوتیکها (داروهایی که باکتری روده را از بین می‌برند) یا سیستو استاتیک (داروهایی که رشد سلول را مهار می‌کنند و بیشتر هنگام شیمی درمانی سرطان استفاده می شود) ایجاد می گردد.

علائم عدم تحمل لاکتوز

علائم در افراد مختلف متفاوت هستند. این علائم می تواند بلافاصله و یا حتی چند ساعت پس از مصرف لاکتوز روی دهد:

دل درد، حالت تهوع، کسالت، اسهال، نفخ شکم، عرق سرد، خستگی، اختلالات خواب و روحیه افسرده در برخی افراد.

پوکی استخوان نیز می تواند در افرادی که کمبود لاکتاز دارند رخ دهد.

فروش لاکتوز

مجموعه پاک آزما سال‌هاست به صورت عمده و جزئی به فروش لاکتوز می‌پردازد. شما میتوانید جهت خرید لاکتوز با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید.

قیمت لاکتوز

شما می توانید برای آگاهی از قیمت لاکتوز با کارشناسان مجموعه پاک آزما تماس حاصل فرمایید.

سوالات متداول مربوط به خرید لاکتوز

۱)انواع عدم تحمل لاکتوز کدام است؟

عدم تحمل لاکتوز اولیه (نتیجه طبیعی افزایش سن و شایع‌ترین نوع عدم تحمل لاکتوز است)

عدم تحمل لاکتوز ثانویه ( به دلیل بیماری و آسیب)

عدم تحمل لاکتوز مادرزادی (متولد شدن با این بیماری)

عدم تحمل لاکتوز رشدی

۲)علت اصلی عدم تحمل لاکتوز چیست؟

کمبود لاکتاز شایع‌ترین علت عدم تحمل لاکتوز در سراسر جهان است. این نوع کمبود لاکتاز ناشی از یک نقص ژنتیکی ارثی است که در خانواده‌ها وجود دارد. کمبود لاکتاز اولیه زمانی ایجاد می‌شود که تولید لاکتاز شما کاهش می یابد، زیرا رژیم غذایی شما به شیر و محصولات لبنی کمتر وابسته است.

۳)آیا شیر مادر حاوی لاکتوز است؟

لاکتوز، قند (کربوهیدرات) موجود در شیر و فرآورده های آن است. در شیر همه پستانداران وجود دارد، اما در هیچ جای دیگر طبیعت یافت نمی شود. شیر مادر حدود ۷ درصد لاکتوز دارد. اکثر شیرخشک‌های شیر گاو و بز حاوی درصد مشابه با شیر مادر از لاکتوز هستند.

۴)آیا عدم تحمل لاکتوز از بین می‌رود ؟

هیچ درمانی برای عدم تحمل لاکتوز وجود ندارد، اما بیشتر افراد با ایجاد تغییراتی در رژیم غذایی خود می توانند علائم خود را کنترل کنند.